Книги Проза Остросюжетная проза Молодёжная литература Современная зарубежная проза Классическая литература Интеллектуальная проза Романы взросления Детство Художественная литература для детей Научно-познавательные книги для детей KUMON Чевостик Развитие и обучение детей Досуг и творчество детей Книги для подростков Для родителей Комиксы для детей Детское творчество Умные книжки Подготовка к школе Необычный формат Подарочные Психология Популярная психология Стресс и эмоции Любовь и отношения Осознанность и медитация Книги для родителей Быть подростком Защита от токсичности Бизнес Аудиокниги Менеджмент Продажи Истории успеха Развитие сотрудников Предпринимателю Управление компанией Стратегия Управление проектами Переговоры Публичные выступления HR Российский бизнес IT Культура Автофикшн и биографии Серия «Таро МИФ» Серия «Мифы от и до» Подарочные книги Культурные истории, страноведение Искусство и архитектура Театр и кино, музыка, литература Серия «Главное в истории» Саморазвитие Спокойствие и душевное равновесие Аудиокниги Мечты и цели Мотивация Мозг и интеллект Продуктивность Психология Общение Сила воли Тайм-менеджмент Деньги Обучение Выбор профессии Принятие решений Осознанность Лайфстайл Современная магия Дом и сад Кулинария Велнес, красота, мода Творчество Вдохновение и мотивация Handmade и творческий бизнес Рисование для начинающих Рисование для продолжающих Леттеринг и каллиграфия Писательство Фотомастерская Активити для взрослых Легендарная серия Барбары Шер Психология творчества Дизайн Развитие творчества Творческий бизнес Визуальное мышление Творческое мышление МАК МИФ Комиксы Детские комиксы Взрослые комиксы Молодежные комиксы Серии Познавательные комиксы Здоровье и медицина Правильное питание Спорт Долголетие Бег Фитнес Медитация Здоровый сон Диеты Научпоп Физика Математика Экономика Здоровье и медицина Мышление и психология Технологии Подарочные книги Искусство, культура и путешествия Для детей Работа и бизнес Для души и уюта Захватывающие истории Время для себя Маркетинг Маркетинг и брендинг Генерация идей Копирайтинг, блогинг, СМИ Серия «Думай иначе» Курсы и мероприятия Писательство Лектории Психология Отношения Чтение Саморазвитие Деньги Карьера Здоровье Уют Воспитание Для бизнеса Электронная библиотека Офисная библиотека Детские подарки Подарки партнерам Продвижение бренда Курсы для компаний Издать книгу Издательство Работа у нас Логотип Предложить книгу Об издательстве Авторам Вопросы и ответы Контактная информация Блоги Блог МИФа Психология и саморазвитие Творчество Проза Кругозор Книжный клуб МИФа Комиксы Бизнес-блог Бизнесхак и маркетинг Формула менеджмента Саморазвитие Корпоративная культура Опыт МИФа Обзоры книг Папамамам Развитие ребенка Психология Вот так книга! Искусство учиться
Развитие ребенка
Готовим вместе с детьми. Три необычных блюда из овощей
20 марта 2022 5 149 просмотров

Мария Курамина
Мария Курамина

Выходной день — повод провести с ребенком больше времени, чем обычно. Предлагаем отправиться на кухню, где можно вкусно и полезно поэкспериментировать.

Аккредитованный нутрициолог с научной степенью в сфере питания и здоровья Мария Кардакова в книге «Сначала суп, потом десерт» рассказывает, что при планировании меню ребенка важно уделять особое внимание овощным блюдам. По мнению Марии, дефицит белковых продуктов в детских меню встречается очень редко, а недостаток овощей, зелени и фруктов наблюдается гораздо чаще. Выбрали для вас несколько рецептов из наших книг, которые помогут увеличить долю овощей в меню и разнообразить питание.

Розочки из кабачков

Как и о многих других овощах и фруктах, о кабачках европейцы узнали благодаря открытию Нового Света Колумбом. В XVIII веке итальянцы ели молодые кабачки в сыром виде, как и огурцы.


Сначала суп, потом десерт

Ингредиенты на 4 порции

  • 3 кабачка.
  • 1 яйцо.
  • 30 мл сливок.
  • Несколько ломтиков сырокопченой ветчины.
  • 25 г рикотты (или качественного обезжиренного творога).
  • 30 г тертого грюйера (либо чеддер, эмменталь, маасдам или гауда).
  • 4 веточки тмина.
  • Соль.

Инструменты

  • Формочки для запекания.

Способ приготовления

  1. (Р) Включите духовку разогреваться на 180 °C.
  2. (Р) Нарежьте хорошо вымытые кабачки вместе с кожурой на тонкие пластины.
  3. (Д) В глубокой тарелке смешайте яйцо, рикотту, сливки, половину тертого сыра и щепотку соли.
  4. (Д) Разлейте смесь по формочкам.
  5. (Д+Р) Расставьте пластинки кабачков по формочкам вертикально, чтобы получилась роза: сначала по краям, а затем, подкручивая, заполните серединку.
  6. (Д) Добавьте кусочки сырокопченой ветчины, посыпьте сверху оставшимся тертым сыром и положите по веточке тмина.
  7. (Р) Поставьте розочки в духовку на 20 минут, а потом еще на несколько минут включите режим гриля.

Обозначения: Д — делают дети; Р — выполняют родители.

Тыквенные вафли

Вафли бывают двух видов: тонкие и пухлые — их пекут в разных вафельницах. Этот рецепт подходит для тех и для других.


Источник

Ингредиенты на 4 порции

  • Несколько кусочков нарезанной и очищенной тыквы (такая продаётся в супермаркетах).
  • Половинка чайной ложки корицы.
  • Стакан молока.
  • 150 г сливочного масла.
  • 6 столовых ложек муки.
  • 3 столовые ложки жидкого мёда.
  • 3 яйца.

Инструменты

  • Ковшик.
  • Миска.
  • Блендер с насадкой-венчиком и насадкой-измельчителем.
  • Вафельница.
  • Поварёшка.

Способ приготовления

  1. Положите тыкву в ковшик, залейте водой и поставьте на большой огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и поварите ещё 10 минут.
  2. Масло нарежьте кусочками и растопите до мягкости в ковшике или сковороде.
  3. Осторожно слейте воду от тыквы. Добавьте столовую ложку мёда и корицу, измельчите всё погружным блендером или разомните вилкой до состояния пюре и дайте остыть.
  4. Блендером с насадкой-венчиком смешайте в миске молоко, масло, оставшийся мёд, яйца и муку. Тесто должно быть густым и тягучим.
  5. Добавьте тыквенное пюре и ещё раз хорошенько перемешайте.
  6. Дайте тесту «отдохнуть» 20 минут: так все ингредиенты подружатся — оно станет однородным.
  7. Включите вафельницу и смажьте её маслом.
  8. Налейте немного теста в центр вафельницы, накройте крышкой и выпекайте по инструкции: тонкие вафли — 2–3 минуты, толстые — 7–8 минут.

Весенние роллы

Эти роллы — нэмы — пришли к нам из Южного Вьетнама, и не стоит путать их с китайскими весенними роллами.

Рисовая бумага делается из разбухшего риса, который предварительно оставляют в воде на всю ночь. Традиционно ее быстро готовят на пару и сушат на солнце, раскладывая на бамбуковых салфетках или просто на крышах домов.


Источник

Ингредиенты на 4 порции для роллов

  • 4 лепешки из рисовой бумаги.
  • 50 г рисовой вермишели.
  • 50 г ростков сои.
  • 4 крупные вареные креветки.
  • 1 морковь.
  • Салат-латук.
  • Листики мяты.
  • ½ огурца.
  • Соус.

Ингредиенты для соуса

  • 250 мл теплой кипяченой воды.
  • ½ ч.л. 9%-го уксуса.
  • ½ ч.л. сахара.
  • 1 долька измельченного чеснока.
  • ½ моркови, нарезанной соломкой.
  • 1 ч.л. рыбного соуса.

Инструменты

  • Бамбуковый коврик для роллов.

Способ приготовления

  1. (Д+Р) Смешайте в миске все ингредиенты соуса для нэмов и уберите его в холодильник на полтора часа.
  2. (Д+Р) Очистите креветки и разрежьте вдоль пополам.
  3. (Р) Сварите рисовую вермишель и промойте ее холодной водой.
  4. (Р) Очищенные от кожицы морковь и огурец нарежьте на тонкие брусочки.
  5. (Д) Погрузите рисовую лепешку примерно на 10 секунд в тарелку с теплой водой, затем выложите на бамбуковый коврик.
  6. (Д) Положите на лепешку пол-листика салата, 3 листика мяты, добавь 2 ст. л. рисовой вермишели, несколько ростков сои и четверть нарезанных овощей, так чтобы по краям лепешки осталось место и начинки не оказалось слишком много.
  7. (Д+Р) Закрутите лепешку до середины.
  8. (Д+Р) Загните внутрь правый и левый края лепешки, добавьте в середину 2 половинки креветки и докрутите лепешку до конца. Первый ролл готов.
  9. (Д+Р) Сделайте таким же образом все роллы и подавайте с соусом для нэмов.

Обозначения: Д — делают дети; Р — выполняют родители.

Приятного аппетита!

По материалам книг: «Сначала суп, потом десерт», «Мам, дай фартук! и карандаш», «Маленький шеф»

Обложка поста: unsplash.com

Похожие статьи