Книги Проза Остросюжетная проза Молодёжная литература Современная зарубежная литература Классическая литература Интеллектуальная проза Романы взросления Детство Художественная литература для детей Научно-познавательные книги для детей KUMON Чевостик Развитие и обучение детей Досуг и творчество детей Книги для подростков Для родителей Комиксы для детей Детское творчество Умные книжки Подготовка к школе Необычный формат Подарочные Психология Популярная психология Стресс и эмоции Любовь и отношения Осознанность и медитация Книги для родителей Быть подростком Защита от токсичности Бизнес Аудиокниги Менеджмент Продажи Истории успеха Развитие сотрудников Предпринимателю Управление компанией Стратегия Управление проектами Переговоры Публичные выступления HR Российский бизнес IT Культура Автофикшн и биографии Серия «Таро МИФ» Серия «Мифы от и до» Подарочные книги Культурные истории, страноведение Искусство и архитектура Театр и кино, музыка, литература Серия «Главное в истории» Саморазвитие Спокойствие и душевное равновесие Аудиокниги Мечты и цели Мотивация Мозг и интеллект Продуктивность Психология Общение Сила воли Тайм-менеджмент Деньги Обучение Выбор профессии Принятие решений Осознанность Лайфстайл Современная магия Дом и сад Кулинария Велнес, красота, мода Творчество Вдохновение и мотивация Handmade и творческий бизнес Рисование для начинающих Рисование для продолжающих Леттеринг и каллиграфия Писательство Фотомастерская Активити для взрослых Легендарная серия Барбары Шер Психология творчества Дизайн Развитие творчества Творческий бизнес Визуальное мышление Творческое мышление МАК МИФ Комиксы Детские комиксы Взрослые комиксы Молодежные комиксы Серии Познавательные комиксы Здоровье и медицина Правильное питание Спорт Долголетие Бег Фитнес Медитация Здоровый сон Диеты Научпоп Физика Математика Экономика Здоровье и медицина Мышление и психология Технологии Подарочные книги Искусство, культура и путешествия Для детей Работа и бизнес Для души и уюта Захватывающие истории Время для себя Маркетинг Маркетинг и брендинг Генерация идей Копирайтинг, блогинг, СМИ Серия «Думай иначе» Настольные игры Курсы и мероприятия Писательство Лектории Психология Отношения Чтение Саморазвитие Деньги Карьера Здоровье Уют Воспитание Для бизнеса Электронная библиотека Офисная библиотека Детские подарки Подарки партнерам Продвижение бренда Курсы для компаний Издать книгу Издательство Работа у нас Логотип Предложить книгу Об издательстве Авторам Вопросы и ответы Контактная информация Блоги Блог МИФа Психология и саморазвитие Творчество Проза Кругозор Книжный клуб МИФа Комиксы Бизнес-блог Бизнесхак и маркетинг Формула менеджмента Саморазвитие Корпоративная культура Опыт МИФа Обзоры книг Папамамам Развитие ребенка Психология Вот так книга! Искусство учиться
Здоровье
Чем больше пьешь молоко, тем выше будешь — правда или миф?
17 октября 2021 12 231 просмотр

Дарья Гордеева
Дарья Гордеева

Если посмотреть на карту мира и выделить цветом страны, у жителей которых есть мутация гена лактазы, позволяющая пить молоко, можно увидеть четкую зависимость между ним и ростом людей. Жители Северной Америки и Европы в среднем выше, чем те, кто родился в Азии. Действительно ли виной всему молоко? Отвечает Тим Спектор в своей книге «Мифы о диетах».

Рассмотреть зависимость между потреблением молока и ростом ученый предлагает на примере двух самых высоких наций — американцев и нидерландцев. Шестьдесят лет назад именно американцы носили титул самых рослых на планете. Сейчас же его переняли жители Нидерландов. Считается, это произошло от того, что в США потребление молока сократилось, а в Нидерландах наоборот выросло.


Мифы о диетах

Дело в цифрах

Средний рост современного голландца — 185,42 см. Это почти на 10 сантиметров выше, чем у американских соперников с их 175,76 см.

При этом потребление молока в Нидерландах в 1962 году составляло около 6 миллионов метрических тонн, достигнув пиковых значений в 1983 году (13,5 миллиона тонн). Затем оно стало медленно снижаться, однако по-­прежнему держится на уровне 11 миллионов тонн.

Голландцы до сих пор потребляют в два раза больше молочных продуктов на человека, чем американцы.

В США же потребление молочных продуктов фактически достигло максимума в 1945 году и с тех пор постоянно снижалось.

Другие факторы

Нельзя отрицать, что перемены в питании могли сказаться на росте. С течением времени многие американские дети, без сомнения, утратили готовый источник здоровых микробов и прочих питательных веществ, заменив их жирами. Это вызвало и изменения в микробиоте. А вкупе с потреблением лекарственных препаратов и антибиотиков могло повлиять на рост — и в результате голландцы перегна­ли американцев.


Всем нам в детстве говорили: пей молоко, чтобы вырасти большим и здоровым. Источник

Однако стоит принимать в расчет и другие факторы. К примеру, различия между конституцией американцев и европейцев могут также объясняться разным жизненным опытом поколений, переживших две мировые войны.

Первая половина XX века нанесла глубокие травмы многим жителям Европы. Массовые миграции населения, войны, эпиде­мии гриппа, неполноценное и скудное питание, порой настоящий голод были обычными явлениями, как, например, в Нидерландах во время печально известной «голодной зимы» 1944 года. Жителей США же подобные проблемы коснулись в гораздо меньшей степени.

Стрессовые условия вкупе с плохим питанием вызвали обратимые изменения генома: развивающийся плод получал сигнал расти быстрее, если хотел выжить.

Одинаково разные

Тим Спектор приводит в пример историю близнецов Тины и Трейси. Они всегда ели одни и те же продукты и в одинаковых коли­чествах, и в детстве их рост был одинаков. В возрасте же 24 лет Трейси была на 11,5 см ниже сестры.

Одна из причин этого — обнаруженный у Трейси ювенильный ревматоидный артрит. Эта болезнь вызвала в организме длительный воспалительный процесс, который в свою очередь привел к изменениям в кишечной микробиоте.

Отставание в росте вполне может быть обусловлено изменениями кишечной микробиоты — доказано, что стерильные мыши не могут нормально расти, даже если давать им корм в избытке.

Измененные микробы также могли посылать сигналы в иммунную систему, которая посчитала, что ее атакуют, и остановила рост организма.

Молоко — продукт, который в значительной степени влияет на микробиоту, «заселяя» наш кишечник бактериями. Получается, сниженное его потребление действительно повлиять на рост населения — так голландцы перегна­ли американцев.

По материалам книги «Мифы о диетах»

Фото на обложке отсюда

Рубрика
Здоровье
Похожие статьи